Головна / Новини / НАССР: організація безпечного харчування дітей


Голова районної ради Олена Здор  взяла участь у виїзному семінарі «Стандарти НАССР» в закладах освіти, який відбувся у Степногірській територіальній громаді за участю директорів закладів освіти, операторів ринку та фахівців Держпродспоживслужби. Як  безпосередній учасник треннінгової програми «Основи впровадження НАССР в закладах освіти» зосередила увагу присутніх на важливості створення ефективної системи НАССР.

В ході наради було висвітлене питання, що НАССР (міжнародно-визнаний метод виявлення та управління ризиками, пов’язаними із безпечністю харчових продуктів) - є гарантом якості в громадському харчуванні. Всі українські підприємства харчової галузі, в тому числі і заклади освіти, охорони здоров’я та соціального обслуговування, які надають послуги з харчування, в тому числі постачальники та перевізники харчових продуктів, мають впровадити цю систему. Вона гарантує безпечність продукції на повному шляху харчового ланцюжка та надає змогу виявити усі критичні точки, які можуть вплинути на продукт та контролювати повний процес виробництва.

НАССР в загальноосвітніх закладах та дошкільних навчальних закладах це не просто міра проходження перевірок контролюючих органів, а важливий інструмент для контролю безпеки харчування дітей. На відміну від дорослих, у них немає вибору де харчуватись і як харчуватись, тому адміністрація цих закладів зобов’язана на законодавчому рівні розробити, впровадити і постійно підтримувати принципи системи НАССР. Головним завданням системи НАССР є аналіз небезпеки і проведення поетапного контролю над усіма етапами приготування страви і продуктів харчування, починаючи від прийому продуктів на склад і до моменту подачі готової страви.

Начальник районного управління Держпродспоживслужби Микола Антонюк особливу увагу присутніх звернув на організацію харчування для дітей в організованих колективах, проведення заходів з профілактики кишкових інфекцій та харчових отруєнь, як в закладах освіти так і в закладах громадського харчування.

Присутні на нараді керівники закладів освіти отримали відповіді на поставлені запитання, обмінялись думками щодо впровадження системи НАССР та обмінялися власним досвідом.

 

 

розділ: Новини Переглядів: 137 Дата: четвер, 04.02.2021 09:49
Поділитися